1. Thông tin chung về nghề:

Mã ngành, nghề: 5810207

Trình độ đào tạo: Trung cấp

Hình thức đào tạo: Chính quy

Đối tượng tuyển sinh: Học sinh đã tốt nghiệp Trung học cơ sở và tương đương trở lên.

Thời gian đào tạo: 2 năm

2. Mục tiêu đào tạo cụ thể:

- Cung cấp cho người học kiến thức nền vững chắc về nghiệp vụ Kỹ thuật chế biến món ăn như: Quản trị tác nghiệp, Sinh lý dinh dưỡng, Thương phẩm - An toàn thực phẩm, Tiếng anh chuyên nghành.

 - Cung cấp cho người học kiến thức về các môn bổ trợ như: Văn hóa ẩm thực, Xây dựng thực đơn, Hạch toán định mức, Chế biến bánh, Nghiệp vụ nhà hàng và một số môn khác.

- Hình thành cho người học thực hiện được các thao tác kỹ thuật làm bếp cơ bản như:

 + Cắt thái, cắt tỉa, chế biến món ắn Á, Âu, Chế biến bánh.

 + Xây dựng được thực đơn cho từng suất ăn a la carte, tiệc cưới, buffet....

 + Tổ chức và bố trí nơi làm việc hiệu quả, công nghiệp,đảm bảo an toàn trong quá trình làm việc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến món ăn tại các nhà hàng, khách sạn,quán ăn...

 + Giao tiếp được với khách hàng bằng tiếng anh, sử dụng được máy vi tính để hỗ trợ trong việc lập dự toán về giá thành, định lượng chi tiết cho món ăn, tra cứu tài liệu và soạn thảo văn bản.

 + Tăng cường tính sáng tạo, đổi mới trong các phương pháp ,quy trình sản xuất  và chế biến món ăn.

 + Rèn luyện sức khỏe, tính kiên trì, đạo đức, lương tâm nghề nghiệp và ý thức kỷ luật cao.

3. Vị trí làm việc sau khi tốt nghiệp:

Học sinh, sinh viên sau khi tốt nghiệp tùy thuộc vào trình độ đào tạo có đầy đủ kiến thức và kỹ năng sẽ được đảm nhiệm tốt công việc ở các vị trí:

 - Nhân viên sơ chế, Nhân viên chế biến trực tiếp, Nhân viên cắt tỉa hoặc có thể đảm nhiệm các vị trí cao hơn tùy thuộc vào năng lực bản thân tại các nhà hàng, khách sạn, Resort, các quán ăn lớn nhỏ trên địa bàn tỉnh  hoặc toàn quốc.

 - Tự mở cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cho chính bản thân.

 - Tham gia xuất khẩu lao động đến thị trường nước ngoài như: Nhật bản, Đức, Singapore....

4. Nội dung chương trình đào tạo: